Imagen del día / Incrementando la Serotonina :)

Un poquito de azúcar???

Porque una imagen vale más que mil palabras, chequen la cantidad de azúcar que tiene un refresco o bien estos "inofensivos dulcesitos!! WOW, me impresioné!

Frase del día / Steve Jobs

Desarrollando la mente de un líder – Parte 2

Hola! Me da gusto saludarlos de nuevo

Nos quedamos entonces en que me faltaba por mencionarles 3 cosas esenciales para ayudar a nuestro cerebro a tener una mejor salud.

1.    Actividad

Cada vez que aprendemos algo nuevo, el cerebro hace una nueva conexión. Así que estar en continuo aprendizaje tanto físico como mental, es esencial. Realizar juegos mentales como el Sudoku o crucigramas es de gran utilidad. Conforme vamos envejeciendo, muchos de nosotros permitimos que nuestros cerebros se vuelvan menos activos y de ahí se desencadenan las lagunas mentales y problemas de memoria. Tener problemas de memoria a cualquier edad, no es normal, es símbolo de que nuestro cerebro está teniendo problemas.

2.    Comida

A la mayoría de las personas les cuesta mucho trabajo dejar la comida “chatarra”, la cual es altamente calórica, de bajo contenido nutricional, con alto contenido de grasas “malas” y grandes cantidades de azúcar y sal. Tenemos que evitar cosas que dañen nuestro cerebro y nos lleven al sobrepeso. Más de 18 estudios comprueban que mientras más peso tengamos, el tamaño y funcionamiento de nuestro cerebro disminuye. La comida puede volvernos enfocados, vibrantes, y felices. Una gran parte de nuestro cerebro está hecho de DHA, una forma de los ácidos grasos Omega 3 que se encuentran en el pescado. Estos ácidos grasos ayudan a que nuestras células del cerebro funcionen correctamente, así que se recomienda incluir pescado en nuestra dieta por lo menos una vez a la semana.

Positividad

Es importante no hacerle caso a todos los pensamientos “tontos” que se vienen a nuestra mente. Siempre hay una excusa para lastimarnos a nosotros mismos con malas decisiones. Deshacernos de esas pequeñas mentiras que nos ponen tristes y deprimidos es crucial para estar bien y sobretodos, motivados.

Finalmente Amen nos recuerda que nuestro cerebro es el origen de nuestra personalidad, carácter, inteligencia y de cada decisión tomada. Controla nuestro mundo. Al tomar decisiones que nos lleven a tener un cerebro saludable, seremos más felices, físicamente más saludables, más ricos, sabios y tomaremos mejores decisiones-  es decir, todos los buenos rasgos de un líder.

Espero que les haya gustado este artículo tanto como a mí.

Seguimos en contacto

Mariana

PD Gracias a Iván por compartirme este artículo :)

Frase y lunch del día

"Invierte en tu salud hoy, puedes pagar hoy o mañana, pero si pagas mañana no podrás pagar en efectivo!"

Jennifer Thompson

PD Este es mi lunch de hoy, manzana verde y almendras. Deli!

"5 maneras de Des-estresarse en 5 Minutos"

Hola Amigos! Cómo va su estrés de martes? Súper mal?

Cuantas veces hemos escuchado que el estrés crónico daña nuestra salud al debilitar el sistema inmunológico y por lo tanto lo expone a enfermedades?.

Bueno, aquí les dejo estos 5 sencillos consejos para desestresarnos en 5 minutos que tomé de la página del Institute for Integrative Nutrition (The World´s Largest Nutrition School). Espero les sean de utilidad.

1. Levántate y estírate

Nuestro cuerpo acumula tensión en la espalda baja y el cuello, por lo tanto es recomendable estirarlos al menos cada 45 minutos. Para los que trabajamos en la computadora se recomienda ponernos un "recordatorio" para darnos un descanso, ya sea para estirarnos o dar un paseo breve. Esto sencillo acto aumentará la circulación y promoverá la relajación.

2. Respira

Las técnicas de respiración son una excelente manera de aumentar la energía y el estado de alerta, y al mismo tiempo calmar al sistema nervioso.

3. Hacer una taza de té

Una deliciosa y caliente taza de té es la manera perfecta de dar un paso atrás después de un día agitado de ambiciosos proyectos. Prepárate un rico té del que más te guste, cierra tus ojos y disfruta de esta experiencia por un momento antes de continuar con tu día.

4. Visualiza y sonríe

Visualizar y sonreir provoca una liberación de endorfinas, que son calmantes naturales del estrés. Así que si te sientes tenso, cierra tus ojos, visualiza tu lugar favorito y SONRIE :)

5. Aceites esenciales

 Los aromas agradables han sido usados en "Aromaterapia" para mejorar el estado de ánimo y la salud. Los aceites esenciales vienen en frascos pequeños que son fáciles de llevar a nuestro trabajo. Algunas de las fragancias para el alivio del estrés son la albahaca, manzanilla e ylang-ylang.

Que tengan un excelente y des-estresado día!

Mariana

Frase del día!

" Cutting out bad habits is far more effective than cutting out organs" Herbert M. Shelton

Cómo desarrollar la resiliencia?

Resi qué?

Hola amigos, han oido el término Resiliencia? Hoy les voy a platicar un poco acerca de este tema.

La resiliencia es la capacidad de afrontar la adversidad saliendo fortalecido y alcanzando un estado de excelencia profesional y personal.

En otras palabras, como diría Friedrich Nietzche en su libro El Ocaso de los Ídolos:  “Lo que no mata me hace más fuerte”.

De acuerdo con el Dr. Daniel Amen, si queremos ser resilientes -una característica esencial de un líder -tenemos que aumentar la reserva de nuestro cerebro y tener prácticas de manejo de estrés muy específicas.

5 principios para enfocarse:

1)      Control personal. Tú estás a cargo. Para ya de culpar a otras personas por cómo está resultando tu vida.

2)      Nutre tus relaciones personales. Ya que tú te vuelves como las personas con las que pasas el tiempo.

3)      Enfócate en lo que te gusta de tu vida más que en lo que no te gusta de ella.

4)      Fíjate metas, pero también se flexible al cambio.

5)      Contrarresta los pensamientos negativos que fluyen a tu cerebro.

Entonces qué? nos animamos con el tema de la Resiliencia?

Espero que sí.

Saludos a todos mis queridos lectores

Mariana

Desarrollando la mente de un líder – Parte 1

Hola amigos, hoy quiero compartir con ustedes un artículo que leí, se titula: “Desarrollando la mente de un líder”, el cual se me hizo súper interesante.  Espero que les guste.

Este artículo lo escribió Daniel Amen quien es el Director de Amen Clinics y es profesor clínico asistente de psiquiatría y comportamiento humano en la Universidad de California, en la Irvine School of Medicine. Es autor de los libros “Change Your Brain”, “Change Your Life” y el más reciente “Use Your Brain to Change Your Age”.

Amen expone en este documento que el cerebro gobierna todo lo que hacemos, es decir, si el cerebro trabaja bien, nosotros trabajamos bien.

Podemos ver nuestras arrugas y también notar que nos sobra “carnita” alrededor de la cintura, sin embargo, nadie nos dice qué afecta o como cuidar de nuestro cerebro.

Un dato que me pareció súper interesante es el siguiente:

“Más del 50% de la población en EU tendrá una enfermedad mental en algún punto de su vida- desorden de déficit de atención, ansiedad, depresión, insomnio, abuso de sustancias”. Estas enfermedades representan en EU alrededor de $100 billones de dólares en costos médicos y baja productividad.

En el trabajo, un cerebro de excelencia es una ventaja competitiva tanto para nosotros mismos como para nuestro equipo; nosotros somos el ejemplo.

Hay 5 cosas esenciales para optimizar la salud de nuestro cerebro: dormir, comida, ejercicio, actividad y positividad.

1.     Dormir

Como líder es vital dormir lo suficiente para funcionar al nivel más alto. Dormir bien es especialmente importante para la corteza prefontal del cerebro, la cual está relacionada con las funciones de un Director: previsión, juicio, control de impulsos, organización, planeación y aprendizaje de los errores cometidos. Cuando no dormimos por lo menos 7 horas diarias, tenemos flujo bajo de sangre a la corteza prefrontal, lo que conlleva a una mala capacidad de toma de decisiones.

2.     Ejercicio

El ejercicio beneficia al cerebro de muchas maneras – especialmente al incrementar el flujo sanguíneo y elevar los niveles de serotonina. El cerebro emocional, llamado cerebro límbico, está relacionado con la unión, pasión y la motivación. Cuando esta parte del cerebro está enferma tendemos a estar tristes, negativos, desmotivados, aislados socialmente y menos apasionados. El ejercicio es excelente para esta parte del cerebro que se basa en la serotonina para funcionar adecuadamente.  Se recomienda caminar 45 minutos 4 veces a la semana, levantar pesas 2 veces por semana y hacer ejercicios de coordinación como tenis o bailar para mantener el cerebro activo.

Por hoy lo dejo hasta aquí, mañana continúo con las otras 3 actividades.

Saludos

Mariana

Frase del día

"Que tu alimento sea tu única medicina! Hipócrates

Frase del día

"Choose Happiness and you wil be happy!" Osho

Fan del Chai

Hola! Cómo van en esta mitad de semana? Ya vamos por menos días para el fin de semana no?

El día de ayer al salir de la oficina después de un día súper estresante, no se me antojaba otra cosa más que un delicioso chai. Como siempre, estaba riquísimo, lo malo fue que me lo tomé muy tarde y me dio insomnio :(, pero valió la pena.

Para los que no sepan, la palabra chai, significa té en hindi, punjabi, turco y en otros muchos idiomas.

Por lo tanto, ordenarle al barista que nos prepare un té chai, es un pleonasmo.

Para saber más...

El chai es una bebida típica del sur de la India, consistente en una mezcla de té con especias y hierbas aromáticas. Es muy consumida por las clases populares y puede adquirirse por las calles a través de los vendedores llamados chai wallahs.

La versión tradicional de masala chai usa las especias conocidas como calientes, incorporando las siguientes: cárdamomo, clavo, pimienta, anís estrellado, jengibre y canela.

Usualmente el chai se sirve con azúcar y leche, como yo no tomo leche de vaca, le pongo leche de soya, arroz o almendras y sabe muy rico. Les recomiendo probarlo :)

A los que ya lo probaron, qué opinan? les gustó o está muy fuerte?

Gracias por sus comentarios

Mariana

Frase del día

" Sé el cambio que quieras ver en el mundo" Mahatma Ghandi

Oigan no se a ustedes, pero a mí la frase de hoy me encantó. El cambio empieza por nosotros. Cambiemos a una vida más sana y disfrutemos cada día!

Saludos

Mariana

Frase del día

'It's not food if it's called by the same name in every language (think Big Mac, cheetos, or Pringles).' - Michael Pollan, Food Rules

Receta de jugo verde detox

Hola! Qué tal su fin de semana?

Si estos días de descanso le entraron duro a la garnacha mientras veían el partido de México vs Brasil ( y que por cierto Pele, si fuimos el mejor equipo, jajjajaja) o bien durante la Clausura de los Juegos Olímpicos, aquí les dejo la receta de jugo verde detox que me estaban pidiendo, la cual tomé del libro "El arte de la vida sana":

1 toronja sin cáscara
2 limones sin cáscara
1 pepino sin cáscara y sin semilla
1 cucharada de extracto de vainillo
1 ramo de perejil
1 bonche de semillas de girasol
1 ramo de espinaca, o de arúgula
Stevia o miel de agave

Modo de preparación:

Licuar todos los ingredientes

Salud!!!!

Para la proxima semana...

La próxima semana les hablaré acrca de un artículo que se llama "Develop a Leaders Mind" que está muy bueno! Espérenlo!

Que tengan un fin de semana excelente, disfruten y descansen!

Frase del día

Hola! Ya listos para el fin de semana?

Les dejo la frase del día:

"Take care of your body.  It's the only place you have to live."  ~Jim Rohn

Yoga

Hola amigos


Hoy quiero platicarles un poco acerca del origen del yoga, los estilos de yoga que existen, los beneficios de practicarlo, así como mi experiencia personal.

El yoga (del sánscrito ioga) se refiere a una disciplina física y mental originada en India. Los textos que establecen las bases del yoga son la Bhagavad-guitá, los Yoga-sutras, el Gueranda-samjitá, el Yoga-darshana-upanishad y el Jatha-yoga-pradipika.

Aunque no se sabe a ciencia cierta desde cuando se practica, si podemos afirmar que desde hace más de 5000 años se conoce de ella.

De acuerdo al libro " El arte de la vida sana", los estilos de yoga más populares son:

Ashtanga yoga: basada en posturas que se mantienen por el tiempo en que se realizan 5 respiraciones
Anusara yoga: se basa en los principios universales del alineamiento y del tantra
Hatha yoga: se mantiene la postura por periodos más extensos
Bikram yoga: se practica en altas temperaturas y tiene su propia serie de 26 posturas
Iyengar yoga: utiliza herramientas como bloques y cuerdas
Kundalini yoga: se basa en respiraciones y mantras (cantos en sánscrito)
Power yoga: enfoque físico; posturas con mucho movimiento
Sivanada yoga: es un yoga integral y se basa en la respiración, relajación, asanas (ejercicios), alimentación y filosofía de vida.

Algunos beneficios de practicar yoga son: mejora la digestión, elimina toxinas, relaja, ayuda a dormir mejor,elasticidad,etc

Alguien de ustedes ha intentado practicar yoga? O son de los que piensan que hacer yoga solo es estar en un salón con los ojos cerrados haciendo Ohmmm!???

En lo personal si he tenido la oportunidad y en verdad para mí ha sido una experiencia muy liberadora. He practicado diferentes tipo de yoga, pero en particular tengo muchas ganas de practicar el Bikram Yoga. Espero un día no muy lejano probar la experiencia y les cuento :).

Saludos a todos

PD Mayrita cuándo vamos?

Frase del día

"The only important house to clean is your mind" Byron Katie

Endulzantes artificiales

Queridos lectores,

Hoy les quiero platicar acerca de los endulzantes artificiales, los cuales están "de moda" entre las personas que quieren "conservar la figura".

En verdad saben estas personas lo que están consumiendo? Sabrán en realidad el daño que le están haciendo a su cuerpo al consumirlos?

Me gustaría que la respuesta de ellos fuera, estoy conciente de lo que estoy consumiendo y aun así lo seguiré haciendo, sin embargo, me parece que esto no es así. Cuántos anuncios de televisión, radio y revistas afirman que consumir "Splenda" es la maravilla!!

 Pues ahí les va esto:

El primer edulcorante artificial conocido fue "la sacarina". Su "probable" relación con la generación de cáncer causó que su consumo bajara y posteriormente se creó "el aspartame".*

El aspartame es una neurotoxina, es decir, es un veneno que al ser ingerido se convierte en un formaldehído que causa migrañas, temblores, pérdida de visión, destruye el sistema nervioso,etc.**

Las noticias sobre los vínculos del aspartame con ciertas enfermedades propició la creación de otro edulcorante artificial llamado sacaralosa ("sucralose"). Es un derivado de la sacarosa y por tal razón fue mercadeado como una alternativa pseudo natural al aspartame. El razonamiento fue que si proviene del azúcar natural seguramente no hace daño. Se mercadea principalmente bajo la marca Splenda. *

El Splenda es 600 veces más dulce que la sacarosa y no tiene calorías. Se produce alterando químicamente los compuestos de la estructura de las moléculas de azúcar. Este edulcorante reduce el tamaño de la glándula timo y agranda el hígado y los riñones. **

Bueno pues ahora ya saben un poco más acerca de los endulzantes artificales, les dejo a su consideración si quieren seguir ingiríendolos, ya cada quien sabe qué efectos pueden provocar en su cuerpo.

Saludos

* Fuente: El dulce veneno de Splenda por Edwin Vázquez de Jesús
** Fuente: El arte de la vida sana por Karina Velasco

Principio ácido/alcalino

Hola de nuevo!

El comentario del día de hoy va dirigido a mi amigo Rafael Roncancio, ya que platicando del principio ácido/alcalino me pidió que escribiera acerca de esto un poco más a profundidad en el blog.

Estuve buscando y me encontré esto en el libro que se llama precisamente "El arte de la vida sana", escrito por Karina Velasco. Para quien no lo sepa, Karina no es solo "la hija de Raúl Velasco", ella es chef y nutrióloga holística en las escuelas Natural Gourmet Institute e Integrative Nutrition de Nueva York.

A ver qué les parece:

El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. La sangre y la saliva tienen un pH de 7.4, que es el nivel en el que se encuentra en balance el organismo. Cuando el cuerpo está más ácido que alcalino (pH menor a 7), se crea el ambiente propicio para generar enfermedades, además de que contribuye al sobrepeso y la retención de líquidos.

Cuando el cuerpo está en un estado ácido, inmediatamente se siente mal aliento, se forma una capa blanca en la lengua, se sufre por la retención de líquidos, aparece celulitis, falla la memoria, hay poco claridad mental y mucho distracción. La acidez también provoca osteoporosis, problemas dentales, presión alta, cáncer, diabetes, fatiga crónica,enfermedades virales, presencia de parásitos, sida, cistitis y debilidad del sistema respiratorio.

Con una alimentación balanceada y alcalina se pueden prevenir los bochornos, los cambios de estado de ánimo y los problemas ocasionados por la deficiencia de minerales en los huesos, entre muchos otros beneficios.

Alimentos que influyen en el nivel de pH ácido: alcohol, azúcar refinada, café, aceites, leche, pollo, carne, huevo.

Alimentos que influyen en el nivel de pH alcalino: algas marinas, comida verde, comida fermentada, sal de mar, frutas, vegetales.

China Study Excerpt 3a y Ultima Parte

Hoy concluyo con este resumen, espero que les haya interesado tanto como a mí.

Después de otros estudios realizados por Dr Colin con ratas, decidió comenzar con un programa de laboratorio para investigar el papel de la nutrición, especialmente de la proteina en el desarrollo del cáncer. Los resultados de esta investigación fueron "alarmantes": las dietas basadas en un nivel de proteina bajo inhibían la iniciación del cáncer por la aflatoxina, independientemente de la cantidad suministrada a los animales de esta sustancia cancerígena. Posterior a la iniciación del cáncer, dietas basadas en un nivel bajo de proteina también bloqueaban dramáticamente el crecimiento del mismo.  De hecho, una dieta basada en proteina resultó ser tan potente en su
efecto que puede activar y desactivar el crecimiento del cáncer simplemente cambiando el nivel de consumo.

Qué proteina es la que constante y enérgicamente promueve el cáncer?

La Caseina, que constituye el 87% de la proteina de la leche de vaca, promovió todas las etapas del proceso cancerígeno

Qué tipo de proteinas no promueven el cancer, incluso a niveles elevados de consumo?

Las proteinas de las plantas como el trigo y la soya

Al final de esta introducción Colin nos plantea que los estadounidenses siguen confundidos y a continuación nos explica el por qué! Esta confusión tiene que ver con el tipo de informacion generada y comunicada acerca de la salud y por la gente que contrala estas actividades. Al estar "tras bambalinas" generando información acerca de la salud por tanto tiempo, Colin ha podido ver lo que realmente está pasando y está dispuesto a decirle al mundo lo que está mal con el sistema. Existe una gran cantidad de "desinformación" por la cual los estadounidenses pagan el doble. Por un lado aportan dinero proveniente de sus impuestos para hacer investigación y por el otro, proveen dinero para cuidar de su salud y tratar sus enfermedades altamente prevenibles.

Amigos los invito a leer este libro que está de verdad interesante y que aprendamos algo de él. Espero que les haya gustado y que lo puedan aplicar en su vida diaria.

Frase del día

Hola! Les dejo la frase del día, la cual fue tomada de la página del SPA Hostal de la Luz:

"Felicidad no es hacer lo que uno quiere, sino querer lo que uno hace"

Que tengan un excelente día!

 

A quien seguir en twiter?

Hola! Si quieren recibir consejos sanos pueden seguir a Jennifer Thomspon, su twitter es @rawfoodbliss !!
Se las recomiendo mucho!
 Saludos

Frase del día

"It all starts with the first step" Are you willing to change? Louise Hay

China Study Excerpt Parte 2

Y bueno, aquí vamos con la segunda parte de la introducción del libro del que les platiqué el viernes "The China Study":

Algunos de los hallazgos, publicados en las revistas científicas más prestigiosas, demuestran que:

• La modificación de nuestra dieta alimenticia puede permitir que los pacientes diabéticos dejen de tomar sus medicinas.
• Las enfermedades del corazón se puede revertir con solamente una dieta.
• El cáncer de mama está relacionado con los niveles de hormonas femeninas en la sangre, los cuales son determinados por el alimento que comemos.
• El consumo de alimentos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata.
• Los antioxidantes, que se encuentra en frutas y verduras, están vinculados a un mejor rendimiento mental en la vejez.
• Los cálculos renales se pueden prevenir con una dieta saludable.
• La Diabetes tipo 1, una de las enfermedades más devastadoras que puede padeder un niño, es
  convincentemente vinculada a las prácticas de alimentación infantil.

Colin trabajó con 2 de los productos más tóxico jamás descubiertos: las dioxinas y aflatoxinas. Estequímico desde entonces ha recibido gran atención, especialmente porque era parte del herbicida2,4,5-T, o el Agente Naranja, que se utilizaba entonces para defoliar los bosques en la guerra de Vietnam.

Después de dejar el MIT y tomar una posición en la facultad en la Universidad Virginia Tech, Colin comenzó a coordinar la asistencia técnica para un proyecto a nivel nacional en Filipinas trabajando con la desnutrición en niños. Parte del proyecto se convirtió en una investigación de la prevalencia inusualmente alta de cáncer en el hígado, por lo general una enfermedad de adultos, en niños filipinos. Se pensó que el alto consumo de aflatoxina, una toxina que se encuentra en los cacahuates y el maíz, causó este problema.

 

La aflatoxina ha sido uno de los carcinógenos más potentes jamás descubierto. Durante diez años, su principal objetivo en las Filipinas era mejorar la desnutrición infantil entre los pobres, un proyecto financiado por la Agencia de EE.UU. para el Desarrollo Internacional.

 

El objetivo de estos esfuerzos en las Filipinas era simple: asegurarse de que los niños estaban recibiendo tanta proteína como fuera posible. Anteriormente se creía que gran parte de la malnutrición infantil enel mundo era causada por una falta de proteínas, especialmente de los alimentos de origen animal. Universidades y los gobiernos de todo el mundo se esfuerzan por aliviar una supuesta "brecha de la proteína" en el mundo en desarrollo.

En este proyecto, sin embargo, Colin descubrió un oscuro secreto. Los niños que comían la dieta alta en proteínas eran los más propensos a contraer cáncer de hígado! Eran los hijos de las familias más ricas.

 

Cómo van hasta aquí? Había pensando en hacer este resumen en 2 partes, pero sería muy irresponsable de mi parte dejarlo así de incompleto, entonces si no tienen inconveniente, y para que también no se les haga tan casado, la parte 3 y final la escribo mañana.

 

Les mando un abrazo fuerte!

Uso de teléfonos celulares

Holaaaa! Qué tal su fin de semana? Espero que hayan descansado y traigan la pila recargada para esta semanita.

Hoy les quiero platicar acerca de un artículo que leí en el blog de Dominika Paleta que se llama Placeres Orgánicos, si no lo han visitado, les recomiendo mucho que lo hagan. Trae artículos súper interesantes, tips, recetas, etc.. En verdad está muy padre y me ha servido de inspiración y guía para escribir mi blog.

De acuerdo al artículo titulado Celulares:

"Estos teléfonos emiten una radiación mayor a los hornos de microondas y si mantienes tu teléfono pegado a la oreja absorbes más radiación que se acumula en el cerebro. Por eso, estudios en diversos países muestran que la gente que habla mucho por celular tiene un riesgo mayor a desarrollar tumores cancerígenos en cerebro, glándulas salivales y boca.

Aunque aún no se han demostrado con hechos, porque el cáncer puede tardar más de 20 años en desarrollarse, países como Francia, Inglaterra, Suiza. Finlandia y Alemania sugieren que se limite su uso, y que se sigan algunas precauciones."

No se ustedes pero yo quedé un poco impactada con esto que lei. Lo que más me preocupa es que nadie hable de esto al respecto.

Ustedes qué opinan? Coinciden con esta afirmaciones?

Han leido o escuchado algo al respecto?

Bueno pues seguimos en contacto y espero que esta breve nota haya sido de su interés!

PD Les dejo la dirección del blog por si quieren darle un vistazo: http://www.placeresorganicos.com

Temas de las próxima semana

Hola!

Algunos temas para la próxima semana:

• 2a parte del libro China Study
• Yoga
• Piel

No se lo pierdan! Que tengan un excelente fin de semana!

China Study Excerpt Parte 1

Hola! Qué tal les pinta el viernes?

Para cerrar esta semana les quiero platicar acerca de un artículo que leí, bueno más bien es la introducción de un libro que se llama The China Study el cual me pareció súper interesante y quiero compartir con ustedes un pequeño resumen de la introducción a ver qué les parece. Decidí dividir mi comentario en 2 partes ya que son demasiados datos interesantes y no quiero que se pierdan de nada.

Primera parte

Este libro fue escrito por Colin y Thomas Campbell y fue publicado en 2005. Colin estudió veterinaria en la Universidad de Georgia por un año y posteriormente se cambió a la Universidad de Cornell para realizar una investigación sobre "nutrición animal" ya que le otrogaron una beca. Trabajó también en el MIT y en el Virginia Tech. Ha dedicado su vida laboral a realizar investigaciones experimentales en nutrición y salud.

En la introducción a su libro Colin hace las siguientes preguntas: Está usted seguro de lo que debe hacer para mejorar su salud? Debe usted comprar comida orgánica  para evitar la exposición a pesticidas? Los químicos del medio ambiente son la causa primaria del cancer? O bien la salud está "predeterminada" por los genes heredados al nacer? De verdad los carbohidratos engordan? Debemos estar preocupados por la cantidad de "grasa" que comemos, o solo grasas "saturadas" o "trans"? Debemos tomar vitaminas y si es el caso, cuáles? Compramos comida fortificada con extra fibra? Debemos comer pescado, y si es el caso, cada cuando? Si comemos comida de soya prevenimos enfermedades del corazón?

Colin plantea que seguramente no tenemos la certeza de la respuesta correcta a estas preguntas, pero que no somos los únicos. En realidad la gente no sabe exactamente qué debe hacer para mejorar su salud. La intención de Colin con este libro es cambiar eso y darnos un nuevo marco de referencia para enteder la nutrición y salud y eliminar la confusión, así como prevenir y tratar las enfermedades y vivir de una manera plena.

Les comparto algunos de sus hallazgos más importantes:

• Los químicos del medio ambiente y en la comida, a pesar de ser dañinos, NO son la causa primaria del cancer
• Los genes heredados por nuestros padres no son el factor más importante para determinar si somos víctimas de cualquiera de las 10 principales causas de muerte
• La esperanza que la investigación genética eventualmente llevará a obtener drogas que curen enfermedades, ignora soluciones poderosas que pueden ser empleadas en la actualidad
• Controlar obsesivamente la cantidad de grasa, carbohidratos, colesterol y omega3 que consumimos, no conllevará a una mejor salud de largo plazo
• Los suplementos vitamíncos y de nutrientes no nos llevarán a una mejor salud de largo plazo
• Las medicinas y las cirugías no curan las enfermedades que matan a la mayoría de los seres humanos
• Es probable que nuestro doctor no sepa qué es lo que necesitamos hacer para los más sanos que se pueda ser.

Qué les ha parecido hasta ahorita?

Continuará...

Frase del día

"Satisfaction is characterized by inner peace"  Dalai Lama

The Original Health Insurance

Hola, comó están?

Qué les parece esta foto? Les dice algo? Están de acuerdo?

A mí si me hizo reflexionar y me parece excelente la foto.

El otro día me tocó esperar a una persona afuera del Costco. En verdad me impresionó ver toda la "pseudocomida" que compra la gente. Carritos llenos de pasteles gigantes, cajas de donas interminables, bolsas de papas y chicharrones al mayoreo, etc. Eso sí, era rara la persona que llevaba un kilo de manzanas o algún trozo de papaya. No es necesario decir que la mayoría de las personas presentaban un exceso de peso considerable.

Por qué nos cuesta tanto comer verduras y frutas? De verdad saben tan feo? A mí no me lo parece. Tal vez es la forma en que nos educan en nuestras casas. No lo sé, pero necesitamos hacer algo para fomentar su consumo ya y dejar atrás toda esta comida chatarra que tanto afecta la salud de miles de mexicanos.

En verdad los invito a que tomemos conciencia de los beneficios que tiene alimentarnos de forma natural y de vez en cuando darnos un gustito que también se vale. Lo más es cuando esos gustitos son la base de nuestra alimentación y las verduras un sacrificio enorme.

Les mando un abrazo a todos!

Foto de la hamburguesa de Quinoa

Hay una lectora que me pidió agregar una foto de las hamburguesas de quinoa. Esta foto la tomé la semana pasada y corresponde a una hamburguesa de quinoa que me comí en Giornale y no de la receta que mandé hoy, pero puede funcionar! Saludos

Receta Hamburguesas de Quinoa

Como lo prometido es deuda, aquí les va la receta que nos pasó Paola para preparar unas deliciosas hamburguesas de quinoa:

Ingredientes:

200g de quinoa . Si no encuentras quinoa comprar mijo (millet en inglés)

200g de avena en hojuelas muy finas (ponerla en la licuadora).  La avena ayuda a pegar-unir-dar liga a los ingredientes

100g de zanahoria rallada (con un rallador  de quesos, para que salgan como trocitos pequeños rallados). (100 gramos son como dos zanahorias)

100g de calabaza verde rallada –  (con el rallador  de los quesos también) es como una o media rallada depende el tamaño.

100g de cebolla picada

60ml de aceite de oliva extra virgen

1/2 manojo de perejil picado

1 cucharita tamaño de té de jengibre rallado (con el rallador  de los quesos también)

1 paquete de queso de cabra.    Puede o no llevar, da más gusto y ayuda a pegar-unir-dar liga a los ingredientes

Sal y  pimienta al gusto y pueden adicionarle otros condimentos… así le dan más gusto

Modo de Preparación:

Se compra y se pre-lava solo con agua la quinoa (en un colador) por que tiene una sustancia que envuelve los granos y puede ser amarga al cocinarse.

Cocinar la quinoa en agua con sal por 20 minutos (no olla exprés). Dejar que absorba el agua y se enfríe un poco

Colocar la cebolla en un sartén con poquito de aceite (sabe mejor)

Mezclar todos los ingredientes juntos (zanahoria, calabaza, perejil, jengibre, queso, avena, quinoa, sal, pimiento, algún otro condimento). Mezclar todo con la mano (es  una masa que hay que asegurar que todo queda bien revuelto con las manos)

Hacer bolitas de hamburguesas y después un poco aplastarlas. Para hacer bolitas es bueno remojarse las manos.

Se pueden asar todas a fuego medio alto por 20 min. Hasta que quede un poco dorada la quinoa (en realidad como la quinoa ya está cocida, no hay problema de que no se cuezan mucho… por que todos  los otros ingredientes se pueden comer como en crudo, es más si quieren que queden un poquito crujientes.)

Tip: Se pueden guardar ya asadas en el congelador, o sin asar y se van asando conforme se usen.

Espero que la disfruten! Saludos