China Study Excerpt Parte 1

Hola! Qué tal les pinta el viernes?

Para cerrar esta semana les quiero platicar acerca de un artículo que leí, bueno más bien es la introducción de un libro que se llama The China Study el cual me pareció súper interesante y quiero compartir con ustedes un pequeño resumen de la introducción a ver qué les parece. Decidí dividir mi comentario en 2 partes ya que son demasiados datos interesantes y no quiero que se pierdan de nada.

Primera parte

Este libro fue escrito por Colin y Thomas Campbell y fue publicado en 2005. Colin estudió veterinaria en la Universidad de Georgia por un año y posteriormente se cambió a la Universidad de Cornell para realizar una investigación sobre "nutrición animal" ya que le otrogaron una beca. Trabajó también en el MIT y en el Virginia Tech. Ha dedicado su vida laboral a realizar investigaciones experimentales en nutrición y salud.

En la introducción a su libro Colin hace las siguientes preguntas: Está usted seguro de lo que debe hacer para mejorar su salud? Debe usted comprar comida orgánica  para evitar la exposición a pesticidas? Los químicos del medio ambiente son la causa primaria del cancer? O bien la salud está "predeterminada" por los genes heredados al nacer? De verdad los carbohidratos engordan? Debemos estar preocupados por la cantidad de "grasa" que comemos, o solo grasas "saturadas" o "trans"? Debemos tomar vitaminas y si es el caso, cuáles? Compramos comida fortificada con extra fibra? Debemos comer pescado, y si es el caso, cada cuando? Si comemos comida de soya prevenimos enfermedades del corazón?

Colin plantea que seguramente no tenemos la certeza de la respuesta correcta a estas preguntas, pero que no somos los únicos. En realidad la gente no sabe exactamente qué debe hacer para mejorar su salud. La intención de Colin con este libro es cambiar eso y darnos un nuevo marco de referencia para enteder la nutrición y salud y eliminar la confusión, así como prevenir y tratar las enfermedades y vivir de una manera plena.

Les comparto algunos de sus hallazgos más importantes:

• Los químicos del medio ambiente y en la comida, a pesar de ser dañinos, NO son la causa primaria del cancer
• Los genes heredados por nuestros padres no son el factor más importante para determinar si somos víctimas de cualquiera de las 10 principales causas de muerte
• La esperanza que la investigación genética eventualmente llevará a obtener drogas que curen enfermedades, ignora soluciones poderosas que pueden ser empleadas en la actualidad
• Controlar obsesivamente la cantidad de grasa, carbohidratos, colesterol y omega3 que consumimos, no conllevará a una mejor salud de largo plazo
• Los suplementos vitamíncos y de nutrientes no nos llevarán a una mejor salud de largo plazo
• Las medicinas y las cirugías no curan las enfermedades que matan a la mayoría de los seres humanos
• Es probable que nuestro doctor no sepa qué es lo que necesitamos hacer para los más sanos que se pueda ser.

Qué les ha parecido hasta ahorita?

Continuará...