China Study Excerpt Parte 2

Y bueno, aquí vamos con la segunda parte de la introducción del libro del que les platiqué el viernes "The China Study":

Algunos de los hallazgos, publicados en las revistas científicas más prestigiosas, demuestran que:

• La modificación de nuestra dieta alimenticia puede permitir que los pacientes diabéticos dejen de tomar sus medicinas.
• Las enfermedades del corazón se puede revertir con solamente una dieta.
• El cáncer de mama está relacionado con los niveles de hormonas femeninas en la sangre, los cuales son determinados por el alimento que comemos.
• El consumo de alimentos lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata.
• Los antioxidantes, que se encuentra en frutas y verduras, están vinculados a un mejor rendimiento mental en la vejez.
• Los cálculos renales se pueden prevenir con una dieta saludable.
• La Diabetes tipo 1, una de las enfermedades más devastadoras que puede padeder un niño, es
  convincentemente vinculada a las prácticas de alimentación infantil.

Colin trabajó con 2 de los productos más tóxico jamás descubiertos: las dioxinas y aflatoxinas. Estequímico desde entonces ha recibido gran atención, especialmente porque era parte del herbicida2,4,5-T, o el Agente Naranja, que se utilizaba entonces para defoliar los bosques en la guerra de Vietnam.

Después de dejar el MIT y tomar una posición en la facultad en la Universidad Virginia Tech, Colin comenzó a coordinar la asistencia técnica para un proyecto a nivel nacional en Filipinas trabajando con la desnutrición en niños. Parte del proyecto se convirtió en una investigación de la prevalencia inusualmente alta de cáncer en el hígado, por lo general una enfermedad de adultos, en niños filipinos. Se pensó que el alto consumo de aflatoxina, una toxina que se encuentra en los cacahuates y el maíz, causó este problema.

 

La aflatoxina ha sido uno de los carcinógenos más potentes jamás descubierto. Durante diez años, su principal objetivo en las Filipinas era mejorar la desnutrición infantil entre los pobres, un proyecto financiado por la Agencia de EE.UU. para el Desarrollo Internacional.

 

El objetivo de estos esfuerzos en las Filipinas era simple: asegurarse de que los niños estaban recibiendo tanta proteína como fuera posible. Anteriormente se creía que gran parte de la malnutrición infantil enel mundo era causada por una falta de proteínas, especialmente de los alimentos de origen animal. Universidades y los gobiernos de todo el mundo se esfuerzan por aliviar una supuesta "brecha de la proteína" en el mundo en desarrollo.

En este proyecto, sin embargo, Colin descubrió un oscuro secreto. Los niños que comían la dieta alta en proteínas eran los más propensos a contraer cáncer de hígado! Eran los hijos de las familias más ricas.

 

Cómo van hasta aquí? Había pensando en hacer este resumen en 2 partes, pero sería muy irresponsable de mi parte dejarlo así de incompleto, entonces si no tienen inconveniente, y para que también no se les haga tan casado, la parte 3 y final la escribo mañana.

 

Les mando un abrazo fuerte!