Receta Hamburguesas de Quinoa

Como lo prometido es deuda, aquí les va la receta que nos pasó Paola para preparar unas deliciosas hamburguesas de quinoa:

Ingredientes:

200g de quinoa . Si no encuentras quinoa comprar mijo (millet en inglés)

200g de avena en hojuelas muy finas (ponerla en la licuadora).  La avena ayuda a pegar-unir-dar liga a los ingredientes

100g de zanahoria rallada (con un rallador  de quesos, para que salgan como trocitos pequeños rallados). (100 gramos son como dos zanahorias)

100g de calabaza verde rallada –  (con el rallador  de los quesos también) es como una o media rallada depende el tamaño.

100g de cebolla picada

60ml de aceite de oliva extra virgen

1/2 manojo de perejil picado

1 cucharita tamaño de té de jengibre rallado (con el rallador  de los quesos también)

1 paquete de queso de cabra.    Puede o no llevar, da más gusto y ayuda a pegar-unir-dar liga a los ingredientes

Sal y  pimienta al gusto y pueden adicionarle otros condimentos… así le dan más gusto

Modo de Preparación:

Se compra y se pre-lava solo con agua la quinoa (en un colador) por que tiene una sustancia que envuelve los granos y puede ser amarga al cocinarse.

Cocinar la quinoa en agua con sal por 20 minutos (no olla exprés). Dejar que absorba el agua y se enfríe un poco

Colocar la cebolla en un sartén con poquito de aceite (sabe mejor)

Mezclar todos los ingredientes juntos (zanahoria, calabaza, perejil, jengibre, queso, avena, quinoa, sal, pimiento, algún otro condimento). Mezclar todo con la mano (es  una masa que hay que asegurar que todo queda bien revuelto con las manos)

Hacer bolitas de hamburguesas y después un poco aplastarlas. Para hacer bolitas es bueno remojarse las manos.

Se pueden asar todas a fuego medio alto por 20 min. Hasta que quede un poco dorada la quinoa (en realidad como la quinoa ya está cocida, no hay problema de que no se cuezan mucho… por que todos  los otros ingredientes se pueden comer como en crudo, es más si quieren que queden un poquito crujientes.)

Tip: Se pueden guardar ya asadas en el congelador, o sin asar y se van asando conforme se usen.

Espero que la disfruten! Saludos